Mentrestant poseu en un bol la carn picada, l'ou, l'all i el julivert picats, sal i pebre. Barregeu-ho bé i feu-ne mandonguilles ben petites, enfarineu-les i fregiu-les en una paella amb oli. Poseu el brou colat en una cassola i afegiu-hi la sopa torrada. Deixeu-ho bullir durant 10 minuts i remeneu-ho. Finalment, fiqueu-hi les mandonguilles
Lasopa de galets també la podeu fer amb mandonguilles, quedant aixà un plat molt complet que aprofitarà part de la carn d'olla. Una altra opció seria farcir-ne els
Mentrestant elaboreu les mandonguilles. En un bol ample pasteu la cansalada picada amb el pa, el ½ ou, la tòfona, la ceba sofregida i el punt de sal i pebre. Formeu les mandonguilles i enfarineu-les lleugerament. Passats els 90 minuts, coleu el brou. Reserveu la carn de pularda i les pastanagues, i piqueu-ho tot a daus menuts.
Apart farem una picada al morter amb el gra d’all, les avellanes i el rovell de l’ou dur. Afegirem una mica de brou a la picada per desfer-la, i tirarem tot el conjunt amb els cigrons, afegint-hi una mica més de brou i deixant-ho bullir uns 10 minuts tot junt. Per acabar tallarem la clara de l’ou i també li posarem.
Escudellade pagès. Media: Escudella i carn d'olla. A bowl of escudella with pasta. Escudella i carn d'olla, or shorter escudella, ( Eastern Calatan: [əskuˈðeʎə]; lit. "bowl") is a traditional Catalan and Valencian meat and vegetable stew and soup. [1] Francesc Eiximenis wrote in the 14th century that it was eaten every day by Catalan people.
Feula picada, deixateu-la amb caldo, i afegiu-la al sofregit, junt amb la resta del caldo ( el de peix i el de pollastre). Deixeu coure de 30 a 35 minuts i passeu pel colador xinès. Poseu les mandonguilles i la sÃpia en una cassola i aboqueu la salsa al damunt, coeu 1/2 hora al forn escalfat a 200ºC., 5 minuts abans, poseu-hi els pèsols.
Lasopa de galets és un dels plats tÃpics del dia de Nadal. Aquesta pasta en forma de cargol és genuïnament catalana, si més no la versió gran, que és la tÃpica del Nadal. Sembla que els galets es van inventar a partir de la necessitat de fer més petits els macarrons, per poder-los agafar amb facilitat amb la cullera.
RGEdOZ. sjml17o1jp.pages.dev/306sjml17o1jp.pages.dev/126sjml17o1jp.pages.dev/109sjml17o1jp.pages.dev/255sjml17o1jp.pages.dev/261sjml17o1jp.pages.dev/21sjml17o1jp.pages.dev/154sjml17o1jp.pages.dev/86sjml17o1jp.pages.dev/25
sopa de galets amb mandonguilles
